单位应如何对未签劳务合同而受伤的厨师负责？

单位应对未签劳务合同而受伤的厨师负责工伤认定与赔偿。依据《工伤保险条例》，单位需配合员工申请工伤认定，并提供相关证据。若未及时处理，可能导致厨师无法获得应有的工伤赔偿，影响员工权益及单位声誉。
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单位应负责处理。具体操作：1.若属工伤，收集证据，如工资单、工作服等，向社保局申请工伤认定；2.工伤认定后，申请劳动能力鉴定，依据结果索取赔偿；3.若非工伤，与厨师协商赔偿，或准备证据材料，通过法律途径起诉索赔。
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处理此类问题常见方式为工伤认定与赔偿、协商或起诉。若厨师受伤属工伤，应优先申请工伤认定并索赔；若不属于工伤，可通过与厨师协商或提起诉讼来寻求人身损害赔偿，具体方式需根据实际情况选择。